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Mixology

Mixology Cocktail "la forza dell'ape"La miscelazione di bevande ha origini antichissime; già i greci, gli egizi e i romani sperimentavano bevande fermentate e i primi liquori non raffinati che utilizzavano a scopo officinale. Basti pensare “all’ idromele”, il fermentato noto come bevanda degli dei o al vino ippocratico e al vino d’ assenzio, antenati del vermouth. Furono però gli inglesi ad inventare il primo Punch, il predecessore del cocktail, e bisognerà aspettare fino alla prima metà dell’ ottocento quando venne ideato il “ Sazerac”, il primo miscelato di cui abbiamo notizia. Questo fu creato mescolando un prodotto di origine farmaceutica, il Bitter del signor Antoine Peychaud, zucchero Herbsaint e Cognac, la pubblicazione di questa ricetta pose le basi per quella che venne definita “ The golden age of cocktails”. Quest’ epoca divenne molto importante perché diede i natali a baristi come Jerry Thomas ed Henry Jhonson. E’ da qui che siamo ripartiti, creando uno stretto legame tra tradizione ed evoluzione dei tempi, mescolando profumi, sapori e consistenze. La nostra drink list è stata ideata assieme a Mattia Cilia, orgoglio del bartending siciliano, proprietario e fondatore della mixology room di Ragusa. Ogni giorno prepariamo sciroppi home made, infusi e macerazioni con erbe e spezie, centrifugati e succhi di frutta, per offrirvi dei flavour sempre diversi ma equilibrati, esaltando la genuinità e la freschezza dei prodotti nostrani. Lo studio della storia delle tecniche di miscelazione, della scienza della distillazione dell’ infinita liquoristica italiana, e non solo, è stata fondamentale per proporvi non soltanto un drink ma la consapevolezza che dentro quel bicchiere c’è una storia intrigante, c’è un lavoro, c’ è il piacere della convivialità.
 
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